GUIBERT, DAVID
¿QUÉ DIFERENCIA A ALGUIEN QUE SIGUE RECETAS DE ALGUIEN QUE SABE COCINAR?
La verdadera seguridad entre fogones no nace de seguir los pasos establecidos, sino de comprender qué ocurre en cada corte, en cada fuego, en cada ingrediente. En este curso de cocina completo del chef David Guibert aprenderás a:
Hacer bien la compra
Organizar tu despensa
Dominar utensilios, técnicas y puntos de cocción
Elegir y conservar correctamente los ingredientes
Sacar el máximo partido a verduras, carnes y pescados
Comprender por qué una receta funciona (o por qué falla)
Con explicaciones claras y elaboraciones imprescindibles desde salsas básicas y caldos hasta platos internacionales como ramen, curry o ceviche, este libro te da las herramientas para empezar a cocinar con confianza.
Porque cuando entiendes la técnica, la cocina deja de ser una obligación y se convierte en un placer. Palabra de chef.
