KIMBELL, VANESSA
* Los beneficios del consumo de masa madre están ampliamentereconocidos (el proceso lento de fermentación da lugar a una masa mássaludable y ligera, y más fácil de digerir), pero hasta ahora sehabían atribuido casi en exclusiva al pan.
* En este nuevolibro, su autora se centra en recetas dulces con masa madre, condiferentes harinas (castaña, espelta, entre otras) y presentadeliciosas recetas nutritivas tanto para el sistema digestivo comopara el bienestar emocional.
* Desde un bizcocho con semillas de amapola y limón, pasando por un pan de miel y suero demantequilla, hasta unas berlinas de chocolate, avellanas y centeno,todo ello acompañado de compotas de fruta fresca o siropesfermentados.
Este libro es una guía muy práctica, única y muy necesaria para aplicar los nuevos conocimientos sobre los microbios intestinales a fin de mejorar nuestra salud, pero tambiénpara desarrollar y ampliar nuestras habilidades en la cocina. Cuandoconozca el arte de fermentar alimentos, se encontrará en una posiciónprivilegiada para comprender cómo funcionan los microbios en su cuerpo y lo
