MEJOR OLER A MAR

MEJOR OLER A MAR

APUNTES SOBRE LA DESCOLONIZACION DEL ESTOMAGO

ISLAS, ANA LUISA

12,95 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
Editorial:
COL&COL EDICIONES
Año de edición:
2023
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-19483-36-2
Páginas:
78
Encuadernación:
Rústica
12,95 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
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Sobre la autoraArriba de un trenSaquen a Colón de mis textosTodos somos migrantesMole «catalán»La copia de la copia de la copiaEl maratón Guadalupe-ReyesEl recetario de BabelCitoyen du mondeDe vuelta a mis nopalesManel

Un ensayo imprescindible sobre la apropiación cultural gastronómica que demuestra que el mapa del mundo también se traza a través de la conquista del estómago.«La descolonización de nuestra manera de pensar, actuar y cocinar es algo que hemos comenzado a trabajar como sociedad hace demasiado poco». La periodista mexicana Ana Luisa Islas, colaboradora de medios como ABC, Hule y Mantel, Cuina, Reforma o la ya desaparecida Munchies, mete el dedo en la llaga ?que no es otra que una herida que comparten millones de personas? en esta lúcida y franca reflexión sobre la apropiación culinaria.La autora, migrante, hija, nieta y bisnieta de migrantes, se expone sin reservas en una serie de ensayos que abordan el viaje, tanto de las personas como de los ingredientes que llevan bajo el brazo, en su dimensión física, emocional y, sobre todo, identitaria. Mejor oler a mar es, además, un recetario que dialoga con los recuerdos y que tiende puentes entre un pasado, un presente y un futuro que todos compartimos. Al igual que la muerte.

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