MARTÍN RUIZ, PRIMAVERA
DEDICATORIA
NOTAS SOBRE LAS RECETAS
PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN
PRIMER TRIMESTRE
Quesadillas con gambas y guacamole
Crema de hinojo con ajetes
Paella de bacalao y alga nori
Brochetas de higaditos de pollo con maíz
Ensalada de escarola con higos y ceviche de lombarda
Paquetitos de col rellenos de arroz basmati con manzana y pollo
Brochetas de pollo con piña en cama de pak choi
Dorada al horno con uvas caramelizadas
Rollitos vietnamitas con crema de cacahuete
Ensalada de quinoa, bimi y granada
Tortilla de arroz
Crema de lechuga con boniato y yogur
Tagliatelles verdes con salmón y dátiles
Pan de pita con pavo a la plancha, berros y mantequilla de calabaza
Ensalada de espinacas con pollo desmigado y pera caramelizada
Crema de espárragos con champiñones
Ensalada de calabacín con arándanos y manzana
Tots de bimi con salsa de yogur
Ensalada templada de patatas, sardinillas y aguacate
Curry verde con manzana
SEGUNDO TRIMESTRE
Calzone de espinacas con pollo y pasas
Ensalada de kale, pulpo y granada
Pastelitos rellenos de arroz con shimeji y pera
Cordero lechal con tortilla de patata sin huevo
Croquetas de bacalao con coco
Papillote de salmón con tirabeques y alcaparras
Sopa de garbanzos con apio, panceta y huevo escalfado
Udon con hinojo, espárragos laminados y tomatitos
Wrap mixto con hummus de lentejas
Ensalada de rúcula con remolacha, aguacate y aceite de trufa
Tostas de mermelada de tomate con sardinillas y edamames
Pollo al vapor con naranja, plátano frito y caviar de berenjena
Hamburguesa de salmón con calabacín
Linguini integral con romanesco, habas, calabaza y salsa de anchoas
Tortilla de legumbres con tofu
Risotto de quinoa con mango
Pizza blanca con alcachofas y albahaca
Quiche de puerros con panceta y manzana
Gallo al horno con higos y patatas
Bo Bun. Tallarines de arroz con ternera
TERCER TRIMESTRE
Nidos de espinacas con huevos de codorniz
Pimientos rellenos de cuscús a la menta
Quiche verduras sin huevo
Judías baby con nata y tomates secos
Lasaña deconstruida
Presa ibérica con pastelitos de patata
Pizza de espelta con pitaya
Croquetas de morcilla y plátano
Mini pizzas de calabaza con champiñones y anchoas
Sardinas al horno con chutney de mango
Salmón con salsa de espárragos y bulgur
Fingers de pollo al limón con tirabeques y endivias salteadas
Garbanzos con calamares y rúcula
Lubina al papillote con alioli de membrillo
Solomillo con reducción de ajetes y bollitos de coliflor
Shakshuka
Boquerones rebozados
Hamburguesa de sepia y patatas deluxe
Gallo al vapor con guisantes y cogollos
Macarrones tricolor a la carbonara con conejo
ANTOJOS
Pudding de chía con frutos rojos
Hojaldres con dulce de leche
Frutos secos picantes
Tiramisú sin huevo
Piruletas de parmesano
Crackers con dip de aguacate
Galletas con queso cremoso de té matcha
Tarta de quinoa y zanahoria
Chips de calabaza, boniato y patatas
Berenjenas con miel y albahaca
Empanadillas de maíz
Makis de tostadas con frutos rojos
Galletas con leche condensada y fresas
Macarons de champiñones rellenos de queso
Cogollos con tomates secos y piñones
Perrito caliente
Palitos de manzana, apio y queso
Dutch pancake con helado de vainilla y melocotón
Sándwich de queso tostado y pimientos rojos
Tortitas de avena con higos
Agua de pepino y jengibre
POSPARTO
EPÍLOGO
BIBLIOGRAFÍA
BIOGRAFÍA AUTORA
AGRADECIMIENTOS
Embarazo en su punto es algo más que un libro, es el punto de partida de un movimiento y está dedicado a las mujeres valientes que deciden embarcarse en la aventura del embarazo. Un viaje en el que el paladar y el estómago tendrán que soportar algunos cambios inesperados, a veces con poca o mucha inspiración culinaria. Tu bebé será lo que comas.
Este ejemplar es un homenaje a las mujeres a las que les inquieta la alimentación y donde van a encontrar recetas vivas, sanas y rápidas de hacer, para que lleven su gestación de una manera cómoda y, a la vez, lo más acertada posible. La conciencia por una alimentación saludable está cada vez más presente entre nosotras. En definitiva, son recetas aptas para todos los públicos.
Lo que tiene de especial este libro son sus 4 grandes capítulos: Primer trimestre, Segundo trimestre, Tercer trimestre y Antojos. Cada capítulo tiene una selección de 20 recetas, supervisadas por una médico endocrinóloga y una nutricionista, con indicaciones de los beneficios para la embarazada y el bebé, según el trimestre en el que se encuentre.
Los platos han sido diseñados por embarazadas para embarazadas, con la intención de que sean lo más accesibles posibles. Además, se ha puesto mucho interés en que se tratase de imágenes muy cálidas, con una estética atractiva y cercana, tratando de contar el trasfondo de una historia que llegase a todos los embarazos "reales".
