JARA, MIGUEL
Presentación (Pascual Serrano)1. Alimentarse con
comida de verdad2. Alimentos en la «era
sin»Porqué puede hacernos daño la lecheTrigo y gluten. El tamaño sí importa3. Los penúltimos
escándalos que nos hemos comidoAceite de palmaSal, azúcar y grasa¿La carne es cancerígena?Carne artificialComer menos carne para vivir mejorMacrogranjasAcuicultura: ¿Peces «de secano»?Frescos, de temporada y ecológicosUn aditivo para blanquear la comidaLo
que suelta el plástico de los envasesIngesta Diaria AdmisibleMercurio (y otras cosas) en el atún y otros pescadosHuevos con insecticidaSin abejas no hay mielComemos insectosPesticidas: Matar microorganismos a cañonazosLa mala hierba del GlifosatoPatatas «de bolsa» y acrilamidaArroz y arsénicoPollos y antibióticosEl
«auténtico» pollo campero4. Comida tecnológica, los alimentos «imposibles»El plato preferido de FrankensteinLa inmensidad de las cosas pequeñísimasFabricar vida «de
laboratorio» y comérnoslaAsesinos genéticosY
Bayer se comió a Monsanto5.Lobby, puertas giratorias, conflictos de interésCientíficos a la cartaConflictos en el menúAlimentarias que copian a las
farmacéuticas6.
La encrucijada alimentariaCultivar ¿sin agricultores?Píldoras alimenticias ¿que nos dan
alas?Complementos o suplementos alimenticiosVitaminasColágenoSuperalimentosNutracéuticos. Entre el alimento y el
fármacoOrtorexia. ¿Estás enfermo por alimentarte sano?7. Alimentación ecológica100 por 100 bio son mejoresConseguirlos de calidad y a buen precio
Hace mucho tiempo que la industrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas de salud pública. En este libro se analiza en qué punto comenzamos a comer mal y cuáles son los factores que nos han llevado a ello. También se explica qué es comer bien, por qué es necesario y cuáles son sus ventajas, al tiempo que se analiza, con sentido crítico, qué comemos y qué comen los animales que comemos, qué aditivos llevan nuestras comidas o cuáles son los alimentos que se preparan para el futuro cercano.
Es necesario entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse. Y para ello antes hay que estar sanamente informados.
