COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA

COCINA CON JOAN ROCA A BAJA TEMPERATURA

DESCUBRE UNA FORMA DE COCINAR MÁS SABROSA, MÁS SALUDABLE

JOAN ROCA

24,95 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
Editorial:
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-08-15204-0
Páginas:
452
Encuadernación:
Cartoné
24,95 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
Añadir a favoritos

«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día.Pero, al final, de lo que se trata cuando cocinamos es de disfrutar de las bondades que nos brinda la gastronomía: esa capacidad de regalarnos placeres, de cuidar de nuestra salud, de comunicar emociones, de transmitir conocimiento, valores y afecto. Cocinando podemos descubrir nuestra cultura y el mundo entero, podemos desafiar los sentidos, hacer volar la imaginación o vincularnos un poquito más a nuestra tierra, somos capaces de expresar gratitud y de dedicar tiempo a nuestros seres queridos. Todo esto es lo que más cuenta.Os animo a descubrir un conjunto de técnicas que sin duda os ayudarán a alcanzar mejores resultados en vuestras cocinas. Espero que disfrutéis de la aventura.»

Artículos relacionados

  • GUIA DE INICIACION A LA PINTURA DIGITAL CON PROCREATE
    ULICHNEY, MAX / GRÜNEWALD, SIMONE / STOKART,
    Adéntrate en el mundo de Procreate, creatividad sin límitespara los artistas digitales con esta revolucionaria aplicación para el iPad.En esta valiosísima guía, artistas profesionales te enseñarán cómo dibujar, pintar y esbozardigitalmente. Llena de trucos de expertos, proyectos diversos y obrasinspiradoras, desvela los secretos de este software asequible,versátil e intuitivo.E...
    En stock

    29,95 €

  • LA APICULTURA MES A MES
    RIONDET, JEAN
    En este libro encontrará para cada mes del año: La meteorología y las floraciones del mes(para seguir mejor las mieladas) La biología de la abeja y la vida de la colonia (para comprender y seguir el ritmo de las abejas) Los trabajos del mes( para conocer las acciones a llevar a cabo en el colmenar o en el taller) Numerosos consejos prácticos sobre la cría de las reinas,...
    En stock

    24,00 €

  • EL HOMBRE TRANSPARENTE
    MORENO, JAVIER
    Nuestra época resulta fértil en mitos. La Gran Singularidad, elcrecimiento exponencial, el narcisismo o la viralidad podrían seralgunos de los más relevantes. La escisión entre el mundo de las cosas y de las personas, entre la tecnología y la sociedad, resulta sóloaparente. La transparencia podría ser la ideología predominante ennuestro tiempo, la piedra de Rosetta que sirviese...
    En stock

    18,00 €

  • LABORATORIO DE LECTURAS 1
    Con esta colección podrás trabajar la estimulación del lenguaje, la realización de sonidos fonéticos, la corrección de la pronunciación, la utilización de los cuentos antes que las Tablets o pantallas, la ampliación del vocabulario, la estimulación de la compresión espacio temporal, el aprendizaje lectoescritor y matemático, la estimulación de la creatividad y la incitación a l...
    En stock

    12,50 €

  • UN FANTASMA EN LA ISLA
    CARBALLEIRA, PAULA / MILLAN, BLANCA
    En esta famosa isla hay un árbol comepiedras. Hay un bosque delaureles. Hay una ermita con un crucero. Hay casas abandonadas. Hayagua dulce y salada. Hay jabalis y nutrias que han vuelto. Hayrecuerdos de barcos que naufragaron hace siglos... y hay un fantasmaque han visto bailar. Si hay algo que atrae de manera especial sobretodo a los más jóvenes, son las historias de misterio...
    En stock

    15,95 €

  • YA ESTÁS AQUÍ!
    PERALTA, R.J. / MILLÁN, BLANCA
    Un álbum de recuerdos, para celebrar uno de los momentos más importantes de la vida del bebé, desde su nacimiento hasta que cumple un año de edad: la espera y el nacimiento, la elección del nombre, los parecidos con sus familiares, el árbol genealógico, la llegada a casa, su alimentación, su primera noche, las visitas, sus primeras palabras y conquistas, sus reacciones al proba...
    En stock

    16,95 €