VON DER WINDEN, USCH
Afrutados chutneys con mango, el clásico pesto de albahaca,
un delicado relish de pepino? Ya los meros nombres de estas
exquisiteces chutney, pesto, relish emanan aromas de otras
latitudes, y la sola lectura de los ingredientes necesarios para
elaborarlos le permitirá hacerse una idea del placer que
deparan. Estas delicias originales del Mediterráneo y del sur de
Asia ya no son ningún secreto para la cocina europea, y su
variedad de aromas no tiene límites. Ácidas, dulces, picantes o
especiadas, estas sencillas preparaciones redondean de forma
armónica los más diversos platos e invitan a experimentar. Las
detalladas indicaciones sobre los principios básicos de prepara-
ción y conservación, así como las introducciones a cada receta,
guían al lector por entre las sugerencias gastronómicas,
fotografiadas de forma extraordinariamente apetitosa. Déjese
llevar a un placentero mundo de sabores y aromas culinarios.
