3. QUIQUE DACOSTA

Las creaciones del prestigioso chef Quique Dacosta del año 2012, recogidas en el menú titulado «El Sabor del Mediterráneo», con las que consiguió sus tres estrellas Michelin.
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The culinary creations by the prestigious chef Quique Dacosta in 2012, assembled in the menu «El sabor del Mediterráneo», which made him worthy of three Michelin Stars.

Quique Dacosta es uno de los mejores cocineros de nuestro país. En este libro presenta las recetas de sus creaciones de 2012 con las que se erigió merecedor de las tres estrellas Michelin.

Cada plato de Dacosta va acompañado de espectaculares fotografías y de las reflexiones de su creador, que presenta una propuesta de menú poco habitual, contada en seis actos y desarrollada en cincuenta bocados, que en gran parte se comen sin cubiertos.

Las recetas van acompañadas de un diario personal de Quique Dacosta en el que narra todo lo que le ocurrió a finales de 2012: su visita a Mónaco invitado por Alain Ducasse para celebrar el 25 aniversario de Louis XV en el hotel París; cada emoción vivida tras su regreso a España, las sensaciones y los momentos vividos los días previos a la Gala Michelin, el merecido reconocimiento que le fue entregado en ella y la celebración posterior.

«Doy las gracias a todos los que han recorrido el caminoconmigo. A todos los que han hecho suyo estesueño. Doy las gracias a los que no han creído y apostadopor mí y mi proyecto. Me han hecho mejor.»
Quique Dacosta

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Quique Dacosta is one of the best chefs in our country. In this book he presents the recipes of the culinary creations he made in 2012 which made him worthy of three Michelin Stars.

Every recipe by Dacosta comes with wonderful pictures and his own reflections. He presents a unique menu proposal, told in six acts and developed in fifty mouthfuls, most of them eaten without cutlery.

The recipes are also served with Quique Dacosta's personal diary in which he reveals everything that happened to him at the end of 2012: his visit to Monaco, invited by Alain Ducasse to celebrate Louis XV's 25th anniversary at the París hotel; every single emotion he felt once he returned to Spain, the sensations and the memorable moments the days before the Michelin gala, the award he received there and the following celebration.

«I would like to thank all the people who have travelled down this road with me. To all those who have made this dream their own. I thank the ones who didn't believe in or give credit to me or my project. They've made me a better person.»
Quique Dacosta